恆器製酒

恆器製酒

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每個走遍世界的旅人,最終都會回歸自己的故鄉,因為那兒才是他心目中最美好的所在⋯⋯

在多年學習品酒(其實是酗酒)的過程中,從舊世界喝到新世界、從葡萄酒喝到威士忌、從槽釀喝到桶陳、從橡木桶喝到雪莉桶。透過釀酒的原物料、釀造地的風土、釀酒師的巧思、酒莊的理念、感受那無窮無盡的變化以及美好。

可惜的是喝來喝去,心中總感覺有個缺憾,一直沒喝到一款真正能代表故鄉的精神、用100%台灣在地種植的食材、釀出正港台灣味的酒款。那會是什麼樣的滋味?坦白說我也想像不出來。

我自小對於「地瓜」始終沒有什麼好感,老一輩總說是以前窮人吃的食物,雖然這幾年搖身一變成了營養豐富的養身聖品,但對於用地瓜釀的酒(日本的燒酎、韓國的燒酒)也沒啥好感,因為裡頭總有種特殊的氣味,加上口感強烈不易入口,從來也沒有列入我的蒐藏清單內。

近來幾位敬仰的前輩不約而同分享了 恆器製酒 最新推出的樽魔, 羅己能這位先驅使用了40度以及60度兩種地瓜原酒、以前所未見的手法先分別放入白橡木新桶內熟成21個月後、再勾兑調配成為43度的全新產品「金樽魔」,最後僅限量裝瓶發行了2017瓶,以代表並紀念自2017年創廠以來的里程碑。所以我決定拋下心中對於地瓜的陳見、好好的給自己一個重新感受的機會。

直接說結論:這酒真的太棒了、是不折不扣的台灣之光!

一口入喉,濃郁中伴隨著香甜的尾韻,腦中湧現了幼時在巷口柑仔店抽中的蜜地瓜滋味。豐富的層次一點都不輸西班牙的 Jerez 陳年雪莉酒、或是來自法國蘇玳 Sauternes 產區的貴腐甜白酒。閉上雙眼、腦中浮現了寶島台灣的平原、溫暖的風、跟人們熱情的笑容。

將平凡的事物變得不平凡!原來,這就是咱們故鄉的滋味:敦厚、樸質、卻又充滿無限的可能⋯⋯

Vito大叔

一個不平凡的大叔。中年失業後開始寫作,希望透過自己的故事,幫助迷航的人們找回自信、找到方向、找出下一步,跟著自己一起重新再出發,向人生的下一站幸福邁進。

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