紐西蘭最佳黑皮諾烈焰酒舍 Burn Cottage Winery

烈焰酒舍獨特的釀造哲學是：「葡萄酒不是用葡萄釀的，而是由葡萄所生長的土壤而決定。」風土是最偉大的指導者。配合葡萄園的土壤與地形，坡度，選擇栽種不同的Clone與砧木。透過最小程度的人為干預，最大程度地反映土壤的特色，堆疊出極為精彩的複雜度。釀造時，盡可能降低硫化物的使用，不使用任何添加劑，不使用控制酵母，不進行過濾，完全遵照月亮曆法照料葡萄園。年總產量僅有5,000箱。